第582章 馋哭了

黄酒拿来当料酒去腥，这个她们知道。

可白糖怎么也能拿来当调味料用？

她们着实不明白。

还害怕做出来的螺肉，有咸又有甜的不好吃。

梁晓悦倒是不知道几个嫂子们心里有这么多的疑惑。

她边炒着螺肉，边对着四位嫂子说：“今天用的这个豆瓣酱。

还是美芳嫂子在信里写给我的制作配方。

我自己着实不太会做。

这豆瓣酱是奶奶和隔壁的范嫂子一起做的。

没想到做得很成功。

不仅辣味够，就连这红油的颜色都特别漂亮。”

赵美芳：“我就说这香味怎么那么熟悉呢？确实是西南的做法。”

沈老在灶下，边看着灶里的火，边拿着蒲扇驱散热气。

他接口说道：“粤省人不太能吃辣。

这边的黄豆酱不辣，都是咸香味的。

供销社里就有得卖。我之前去称了一两回来。

不太能吃辣的人觉得那黄豆酱拿来烧鱼好吃。

自从老婆子把这种美味的豆瓣酱做成功了。

咱们家里就都吃这种辣味的了。

这里面的辣椒放得不多。

主要是这带红油的豆瓣酱炒出来的菜，颜色特别有好看。

让人一看就很有食欲。”

张玉雪：“我就说，我在供销社里没见过这种豆瓣酱。

原来是奶奶自己做的啊！”

赵琴：“上次，小妹让人给我们一人捎了一瓶。

我还以为是哪个同事送给你们的特产，没想到是奶奶做的。

这味道确实好吃。不太辣，孩子们都能吃。”

客厅里的老太太听到了厨房里的聊天声。

笑着扬声说：“第一次尝试，做得不多。

没想到能做得这么成功。

下次再做的时候，我多做一些。给你们一家多送几瓶。”

沈香玲用手指沾了一点豆瓣酱尝了尝。

“奶奶，您做的这豆瓣酱的味道 ，一点也不比西南本地人做的差。

相反，味道反而更适合我们吃。

西南人做的豆瓣酱，太辣！

我们还真吃不了。

奶奶做的这个辣味就刚好。”

老太太听几个孙媳妇们夸自己的手艺好。

都笑眯了眼。

“我前半辈子，压根就不会做这些。

也是来了南岛后。

倒是跟着家属院里的人学了不少的手艺。

什么竹编啊、腌制海货和各种小咸菜类的。

现在还学会做豆瓣酱了。”

沈老笑着打趣：“以前没发现你有这方面的天赋。

现在来了南岛，倒是给你打开了一个新世界。

我家老婆子现如今可沉迷种菜，做各种小咸菜了。

家里但凡有吃不完的菜，她都要问问家属院里来自天南地北的人。

这些菜能够怎么加工，腌制？

各种海货不是晒干就是腌制。

你们看到没，厨房桌子底下的些那坛坛罐罐。

里面全部是老婆子自己做的各种酱菜、腌海货。”

众人热络的聊着天，一点也没有耽误手里的活。

梁晓悦手里的教学还在继续。

“接下来，加入清水没过螺肉。

大火煮开后转小火，继续炖煮10到15分钟。

让螺肉充分吸收麻辣汤汁。

最后根据口味加少许盐就行。”

梁晓悦一边翻炒，一边叮嘱。

“火不能太大，不然汤汁容易熬干。

螺肉也会变得柴柴的，不好吃。”

沈香玲主动帮着翻炒螺肉。

时不时问一句：“小妹，这样翻炒可以吗？盐放多少合适？”

梁晓悦耐心解答，手把手教着嫂子们。

还不忘打趣：“嫂子们学得真快。

回家后，你们也能自己做麻辣螺肉解解馋了！”

十几分钟后，麻辣螺肉炖好了。

浓郁的麻辣香味混着螺肉的鲜香，让人垂涎欲滴。

梁晓悦把煮好的螺肉连汤汁一起。

倒进铺好黄瓜条的盘子里。

再撒上少许芝麻点缀。

这芝麻是之前晒干货剩下的。

平时舍不得吃，今天特意拿出来。

最后，再淋上一勺热油，“滋啦”一声。

香味瞬间更浓了。

梁晓悦用一个小碗盛一碗起来。

让厨房里的众人都尝尝味。

“爷爷们，嫂子们，帮忙尝尝味，看咸淡如何？”

张玉雪接过碗，第一时间递到沈老面前。

沈老接过小碗，迫不及待地尝了一口。

刚一入口，眼睛就亮了起来。

他竖起大拇指，赞道：“晓悦啊，这手艺真是绝了！

这麻辣味恰到好处，螺肉鲜嫩有嚼劲，太好吃了！”

沈老把碗递到梁老面前，“老梁，赶紧尝尝！”

梁老把手在裤子上擦了擦。

这才伸手在碗里捏起一块螺肉，就放进了嘴里。

他嚼着螺肉，边点头。

“不错！不错！螺肉很入味，肉质不腥也不柴。

关键是这肉炖得有点软烂，我这牙口不好的也能吃得动。”

沈老笑道：“你不就是想说，你自己烧水的水平高。

火候把控得很好嘛！”

这话，引起厨房几个小辈们一阵哄堂大笑。

二老品尝过后，这才把碗递到了张玉雪跟前。

“你们几个孩子也都尝尝。”

梁晓悦的四个嫂子们纷纷品尝过后。

也跟着附和，嘴里不停念叨着“香，太香了”。

赵琴更是吃得停不下来，边吃边说：

“这螺肉和黄瓜搭配在一起，清爽又解辣，太妙了。”

梁晓悦看着大家吃得开心，笑说：

“我是让你们尝尝咸淡，不是让你们夸我的。

就算我脸皮再厚，也被你们这轮番夸，给夸得脸红了。”

沈香玲：“咸淡刚刚好。而且，麻辣鲜香的味道格外浓郁。

小妹，你这厨艺着实不错！

以前在家的时候，都没发现你还有做菜的天赋。”

这话，再次引起厨房里一阵欢笑声。

张玉雪把手里的这碗螺肉又拿到客厅里。

让老太太和三位妈妈们也都尝尝刚出锅的螺肉。

梁晓悦见大家都说味道刚好，便准备出锅。

“搞定！麻辣螺肉出锅啰。！”

赵美芳边嗦着手指，边说：“又香又辣，孩子们肯定爱吃！”

要说，孩子们也着实不经念叨。

赵美芳话音刚落。

李斯同就带着几个孩子从后门进来了。

李斯同以前也是斯斯文文的一个文职干部。

如今，跟沈行舟和梁晓悦两口子熟悉了。

每次遇到好吃的，那斯文的表像是一刻也端不住。

他率先进门，就冲着灶台上瞅。

嘴里还不一点也不见外的问道：

“晓悦同志，麻辣螺肉是不是出锅了？

在我家里就闻到香味了！”

梁老笑道：“这下不仅馋哭了孩子。

连小李都被馋坏了。”

李斯同回道：“梁老，可不！你老给评评理。

晓悦同志不厚道。

总是做好吃的馋我们。”