第21章 没有废材

“这草鱼在我们望江阁，那都是剁碎了喂猫喂狗的！土腥味那么重，肉质又柴，我看你今天拿什么上台！趁早弃权认输，卷铺盖回你的穷乡僻壤吧！”

全场响起了一阵幸灾乐祸的哄笑。

在所有人眼里，在这个高端的省级赛场上，一条廉价的草鱼，绝对是被判了死刑的废料。

面对众人的嘲讽和徒弟的自责。

陈秋萍没有暴怒，更没有退缩。

她从容不迫地走到那个破塑料盆前，挽起了洗得发白的袖子。

“许嘉，把眼泪给我憋回去。”

陈秋萍的声音平静得像是一汪深潭，却透着一种让人头皮发麻的压迫感。

“你记住，在这个世界上，没有废物的食材，只有无能的厨子。”

她一把抓起那条半死不活的草鱼，“啪”地一声摔在自己的专属案板上。

“今天，师父就教教你，什么叫化腐朽为神奇！什么叫专治各种花里胡哨！”

比赛正式开始。

赵大发那边已经开始热火朝天地处理那条名贵的东星斑了。

葱姜去腥，高汤提鲜，名贵的黑松露不要钱似的往下撒，试图用食材本身的昂贵来堆砌出一道无与伦比的佳肴。

而陈秋萍这边。

她从布包里抽出那把老铁刀。

一瞬间，她整个人的气场全变了！

第一刀落下。

速度快得周围人甚至没看清她的动作，草鱼的鱼鳞已经在半空中飞溅而出，如同下了一场银色的细雨。

紧接着，陈秋萍刀锋一转。

“咔！咔！”

两声极其利落的脆响，鱼头和鱼尾被精准斩下。

许嘉在一旁看得连眼睛都不敢眨。

“看好了，草鱼的土腥味，全在背上的这两条腥线上。抽掉它，土腥味就去了一半。”

陈秋萍用刀背在鱼身两侧轻轻一拍，指尖极其灵巧地一挑，一抽。

两条比头发丝还要细的白线，瞬间被完完整整地抽了出来。

周围几个原本在看笑话的厨师，脸上的笑容渐渐凝固了。

“这……这手法有点东西啊，抽腥线竟然一秒钟都没停顿？”

但这仅仅只是个开始。

陈秋萍今天的真正杀招，是一道早已失传、对刀工要求达到变态级别的宫廷御菜——金毛狮子鱼！

她一手按住鱼身，另一手握着菜刀，刀刃紧贴着鱼骨，如同行云流水般平削而过。

两片厚实完整的鱼肉被剔了下来，鱼刺剔得干干净净，没有浪费一丝一毫的鱼肉。

随后，最恐怖的表演开始了。

“笃笃笃笃笃笃笃笃——！！！”

菜刀落在案板上的声音，密集得如同暴雨打在芭蕉叶上，连成了一片没有任何间隙的残音！

陈秋萍的手腕就像是安装了超高速的马达，肉眼只能看到一道道银色的刀光在案板上疯狂闪烁。

横切，不切断鱼皮。

竖切，同样不切断鱼皮。

每一刀的间距，精确到了令人发指的2毫米！

足足一百二十刀！一气呵成！中间没有哪怕半点停顿和迟疑！

“嘶！”

一直盯着这边的几个老评委，突然猛地站了起来，倒吸了一口凉气，连老花镜都差点掉在地上。

“我的老天爷！这刀工……这大妈到底是何方神圣？！”

“一百二十刀连切不断，丝丝如发！这种级别的刀工，我只在三十年前的国宴大厨身上见过啊！”

刚才还在嘲笑陈秋萍的那些大厨们，此刻全都像被人掐住了脖子，一个个瞪大了眼珠子，冷汗刷刷地往下掉。

赵大发更是手一抖，差点切到自己的手指头。

他不敢置信地看着陈秋萍案板上那块原本平平无奇的草鱼肉。

此刻，那块鱼肉已经被切成了无数根细如毛发的肉丝，却又神奇地连在同一块鱼皮上！

“起锅，烧宽油！”

陈秋萍厉喝一声。

许嘉激动得浑身发抖，立刻将火开到最大。

大锅里的油迅速升温，冒出青烟。

陈秋萍提起那片切好的鱼肉，放入调好的蛋黄淀粉糊中均匀挂糊，随后拎着鱼尾，缓缓下入滚烫的油锅中。

那一百多根细如毛发的鱼肉丝，在高温热油的刺激下，瞬间根根倒竖，疯狂向外绽放、蓬松！

原本那条散发着土腥味的廉价草鱼，此刻在油锅中，竟然化作了一头金光灿灿、威风凛凛的怒吼雄狮！

鱼皮紧缩，鱼丝根根分明，金黄酥脆的外皮在灯光下折射出令人目眩神迷的光泽。

与此同时。

陈秋萍另起一锅，早已熬制多时的高汤倒入锅中，加入陈醋、白糖、番茄酱，大火收汁。

这可不是普通的糖醋汁。

里面加入了陈秋萍秘制的几味中药材香料，不仅能将草鱼仅剩的一丝泥土味彻底转化，还能激发出一种直冲天灵盖的极致鲜香。

“刺啦！”

滚烫的、如红宝石般晶莹剔透的浓汁，兜头浇在那头金毛狮子上。

一股霸道至极、酸甜浓郁的奇香，如同核弹爆发一般，瞬间席卷了整个体育馆的每一个角落！

这股香味，直接碾压了赵大发那条昂贵的东星斑！

碾压了全场所有的鲍参翅肚！

所有的评委，所有的观众，甚至连那些参赛的对手，都在这一刻不受控制地疯狂吞咽口水！

陈秋萍将那盘金光万丈的“金毛狮子鱼”稳稳地放在托盘上。

她解下围裙，拿起一块干净的白毛巾擦了擦手，冷冷地瞥了一眼旁边面如死灰、双腿发软的赵大发。

“就这点道行，也敢在我面前显摆？”

评委席上，鸦雀无声。

几位在全省餐饮界泰山北斗级别的老评委，死死地盯着端到他们面前的这盘“金毛狮子鱼”。

没有一个人先动筷子。

不是不想吃，而是被这股霸道到了极点、却又层次分明的酸甜奇香，给震撼得忘记了动作。

最中间的主评委，是省内唯一一位退下来的国宴大师，姓周。

周老推了推老花镜，颤抖着手，拿起一双干净的公筷，小心翼翼地夹起了一根竖立着的、金黄酥脆的鱼肉丝。

“咔嚓。”

鱼肉入口的一瞬间，极其清脆的爆裂声在麦克风的放大下，清晰地传遍了整个体育馆。

周老猛地闭上了眼睛。

外层的面衣酥脆得仿佛能在唇齿间跳舞。

而包裹在里面的草鱼肉，竟然没有哪怕一丝一毫的干柴！鲜嫩得如同刚刚出水的豆腐，入口即化！

最绝的是那浓郁晶莹的糖醋汁！

隐隐约约中，竟然还有一丝极为克制、却又能将鱼肉的鲜美彻底激发的草药回甘！

那股让人作呕的土腥味，早就在这神乎其技的烹饪中，荡然无存！